《1》
不知茶友們有沒有過類似的猶豫收藏：
去買堅果蜜餞或五穀雜糧，總覺得散裝更接地氣、看起來更健康一些，但轉念又覺得真空包裝的好像更乾淨、更能保鮮收藏。
散裝的商品就那麼大大方方地展示出來，所見即所得，要多少自己裝，很是自在收藏。
而真空包裝的商品封得嚴嚴實實，隔絕了空氣，顯然更衛生一些收藏。
兩種包裝收藏，如何抉擇？
這種左右搖擺的心態，在哪裡都常見收藏。
雖然白茶基本沒有真空包裝，但“存散茶還是餅茶”的問題，的的確確讓不少茶友反覆糾結收藏。
曾聽一位茶友坦言：“我從來不存散茶，因為散茶會跑香，而且更容易吸收異味收藏。”
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這話聽起來唬人收藏，但真的靠譜嗎？
存過無數白茶的村姑陳，今天便來為散茶正名收藏。
《2》
先說散茶“跑香”這一點收藏。
跑香其實就是我們常說的跑氣，多指茶葉中的各種芳香物質，與空氣接觸後大量散失的情況收藏。
跑了香的茶葉，不僅聞起來香氣寡淡，喝到口中的滋味也會被削減不少，整體風味都變得淡薄普通收藏。
只要茶葉不處於完全密封的環境中，它們體內的香氣分子就會不斷散發到空氣中，這是一個自然的物理過程收藏。
餅茶因為壓得緊實，葉與葉之間貼合在一起，與空氣接觸的面積相對更小，香氣揮發的速度便會慢一些收藏。
而散茶不經壓制，形態蓬鬆，葉片之間充斥著空氣，揮發出來的香氣便多一些收藏。
但這絕對不意味著散茶就一定會跑香，餅茶則芳香永駐收藏。
茶葉的香氣雖然會散發到空氣中，但只要透過得當的包裝，將茶葉密封儲存起來，它們的香氣也會被一併封存，越存越香收藏。
茶葉跑香的關鍵，不在形態，而在包裝收藏。
無論是散茶還是餅茶，將它們長時間地暴露在空氣中，香氣都會隨風而去收藏。
包裝不到位，結果都一樣收藏。
相反，如果我們能妥善保護茶葉，用三層包裝法密封起來，除了每半年定期的開箱檢查外，都讓它安心地待在箱中陳化，即便是散茶，也能存出濃郁的藥香、陳香收藏。
要避免茶葉跑香，最重要的就是做好密封包裝，減少對茶葉的打擾收藏。
《3》
關於“散茶更容易吸收異味”的說法，也有些狹隘了收藏。
作為能長期存放的茶葉，乾燥度尤為重要收藏。
茶葉的含水量過高，後續倉儲時，多餘的水分會干擾白茶的物質轉化，使其變質、發黴收藏。
而含水量達標的茶葉，乾燥、疏鬆，具有極強的吸附性收藏。
這是茶葉的共性，不分形態，它們就像一塊乾燥的海綿，無論水汽還是異味，來者不拒收藏。
因此，不存在什麼“更容易”吸收異味的茶葉，只要是含水量達標、品質正常，又沒有做好密封工作的茶葉，都容易被異味影響收藏。
防止茶葉沾染異味，需要包裝和存茶環境的裡應外合收藏。
不僅要將茶葉密封起來，還要將其放在乾燥、通風、無異味的環境中收藏。
如果將茶葉存放在廚房、衛生間附近，或是陰暗潮溼的地下室，那麼油煙味、潮味等異味透過外層包裝汙染茶葉，幾乎是必然收藏。
想安安心心存好茶，就應該從根源上解決問題，為茶葉提供適宜的環境，而不是因噎廢食，直接放棄散茶收藏。
《4》
看到這裡收藏，或許會有茶友想問，那散茶和餅茶，到底哪個更適合存呢？
問題的答案因人而異，並不絕對收藏。
存茶選散茶還是餅茶，取決於個人的喜好和實際儲存條件收藏。
從風味上來說，散茶和餅茶一個清麗，一個成熟收藏。
散茶未經蒸壓，基本保留了茶葉的天然形態和內質，發酵程度低，口感清鮮、爽口收藏。
而餅茶在經過蒸壓、烘乾之後，茶葉的細胞壁破裂，部分內含物質溢位到茶餅表面，發酵程度會略微提高收藏。
這就導致，餅茶擁有比散茶更濃厚的滋味，若是上了年份的壽眉餅，還能陳化出特殊的棗香收藏。
兩種不同風味，沒有優劣，只看茶友們更偏愛哪一種收藏。
當然，買茶時，最好也考慮上實際的儲存條件收藏。
散茶形態舒展蓬鬆，像壽眉這類梗葉粗大的品類，會佔用較大的空間收藏。
餅茶壓制後體積大大縮小，比起散茶更節省空間收藏。
如果茶友預留出來的存茶空間有限，建議選餅茶收藏。
但白茶中的一些稀有品類，例如荒野銀針、荒野牡丹王等，因為本身產量就稀少，餅茶更是少見，多以散茶形態存在收藏。
這類茶葉的收藏價值很高，茶友們如果感興趣，在條件允許的情況下，也可以適當存下一些收藏。
《5》
現在看來，說散茶會跑氣、容易吸附異味，是赤裸裸的誤解和汙衊收藏。
任何形態的茶葉都一樣，用心對待，才能轉化出茶友們理想中的香氣和滋味收藏。
存茶的重點在儲存的包裝和環境，而不是茶葉的形態收藏。
存起來的茶葉出現了跑氣、串味的情況，就盲目地將緣由歸咎於茶葉形態，是一種傲慢和無知收藏。
面對網路上的風言風語，茶友們還需理智看待收藏。
散茶何其無辜，如果沒人站出來澄清，怕是要一直揹負著罪名收藏。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過7000多篇原創文章收藏。
