3月11日，極目新聞記者從武漢商學院獲悉，該校食品科技學院的學生團隊憑藉一款創意十足的“養生饅頭”，成功實現科技成果轉化——4個饅頭賣出3萬元的高價，引發關注大學。
這款名為“四時芳譜”的饅頭，由該校烹飪與營養教育專業學生丁亦晨帶領團隊研發大學。在去年11月舉辦的湖北省第五屆餐飲食品創新設計大賽上，該作品一舉奪得一等獎，也因此被武漢錦康餐飲管理有限公司看中，並於2025年底收購。
“四時芳譜”饅頭以春蘭、夏荷、秋菊、冬梅四季名花為造型靈感，融入中式美學，外觀精緻典雅大學。更重要的是，它結合了“藥食同源”的理念，選用不同養生食材製作餡料：春蘭饅頭搭配防風根和艾草，有散寒祛溼之效；夏荷饅頭加入啤酒花和板栗，幫助消食益氣；秋菊饅頭用藏紅花、南瓜和紅棗，滋補氣血；冬梅饅頭則以梅子和山藥入餡，生津養胃。麵糰採用傳統酵母發酵，並加入奶粉和黃油，口感鬆軟，兼顧健康與美味。
據團隊介紹，研發過程並不簡單大學。為了精準掌握髮酵時間和溫度，他們進行了大量平行實驗，反覆對比不同條件下饅頭的軟硬度和口感。經過三週摸索，團隊還解決了造型與發酵協調、餡料防漏、色素穩定等多個技術難題，最終呈現出這款既好看又好吃的養生饅頭。
武漢錦康餐飲管理有限公司總經理李平安表示，當下年輕消費者對食品的“健康”和“顏值”要求越來越高，而“四時芳譜”正好契合這一趨勢大學。“產品創意好，原料成本可控，製作工藝也具備標準化複製的潛力，適合量產。”他說，作為紮根湖北高校的餐飲企業，希望能將校園裡的好創意送上更廣闊的餐桌。
目前，該產品已進入除錯階段，預計將率先在年輕人群體中“試水”推廣大學。根據市場反饋，未來可能推出更多符合年輕人口味的養生健康食品。
武漢商學院食品科技學院黨委副書記劉玲表示，這次成功轉化是學院深化產教融合、推動科技成果落地的典型案例大學。“學生有想法，學校給平臺，企業來買單，形成了一個良性迴圈。”她說，學院一直鼓勵學生將專業知識與市場需求結合，透過以賽促學、以創促教，培養創新型應用人才。
團隊負責人丁亦晨是2022級烹飪工藝與營養專業學生，團隊成員還包括鄭慧娟和陳其聰大學。回憶起研發過程，鄭慧娟笑著說：“軟的、硬的、甜的、苦的，我們都嚐遍了，還送給同學和宿管阿姨幫忙試吃。”正是這種不斷試錯的精神，才讓“四時芳譜”最終脫穎而出。
（圖片由李宇佳 鄭梓巖提供）
來源大學：極目新聞（記者：王媛）
通訊員大學：張思淵 毛雨晴 劉珈均
