2026年7月9日晚，“高原臻品·濠江飄香——色灣藏香豬入澳大廚品鑑沙龍”在澳門萬豪軒佳宴舉辦美食。活動由四川黑水縣人民政府主辦，廣東南粵農業產業服務有限公司、南粵聯豐貿易有限公司、黑水縣睿禾亮農業有限責任公司聯合承辦。中央人民政府駐澳門特別行政區聯絡辦公室行財部副處長施曉山、南粵食品水產有限公司董事長付國春、澳門餐飲行業協會會長李蔭良、中國土特產公司副總經理羅沛樑等領導與嘉賓出席。銀河娛樂、永利度假村、澳娛綜合、萬豪軒餐飲集團等澳門頭部休閒企業、酒樓、生鮮凍品供應鏈採購負責人、行政總廚等近50名代表齊聚現場，沉浸式體驗來自四川阿壩的高階豬肉食材，共商高原特色畜牧食材港澳市場發展新篇章。
黑水縣睿禾亮農業營銷總監邱婷上臺推介美食。
首批色灣活大豬順利抵澳美食，打通川豬供澳新通道
7月6日上午，四川藏香豬活大豬出口澳門首發儀式在黑水縣舉行美食。一輛載有35頭色灣藏香豬活大豬的運輸車從阿壩州黑水縣扎窩鎮羅爾壩村養殖基地駛出，目的地為澳門。這批生豬均為10月齡，平均體重50至60公斤。啟程前，綿陽海關現場簽發動物衛生證書。按照供港澳活豬出口規範，企業嚴格落實“一場一證”管理模式，生豬完成不少於7日的隔離檢疫，運輸全程使用專用車輛，嚴禁混裝其他貨品或接觸其他動物。這批色灣藏香豬於7月8日在澳門順利通關，7月9日品鑑沙龍舉辦當天，產品全面上架澳門23家聯豐連鎖生鮮門店。
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四川色灣藏香豬上架澳門聯豐超市美食。
高原生態孕育獨特品質美食，適配澳門多元餐飲需求
黑水縣是國家地理標誌產品色灣藏香豬核心產區，也是四川省唯一供港澳藏香豬出口基地美食。依託當地82%高森林覆蓋率優質高原生態，色灣藏香豬天然山泉、野生草料放牧飼養，肉質皮薄脂少、肌理緊實雪花清晰，內含多種24種獨有風味物質，鐵鋅微量元素遠超高於普通生豬，無羶香濃、口感細嫩。而澳門2017年獲評聯合國教科文組織作為世界創意美食之都，擁有四百餘年中西交融飲食底蘊，粵菜、土生葡菜、西式料理、本地茶餐廳四大主流菜系均高度依賴豬肉作為核心食材，市場對豬肉的口感、風味、安全標準要求極高。粵菜體系中，澳門燒肉、豬手煲、粵式滷味、小炒、火鍋常年以豬肉為主料，講究肉質鮮甜不膩；高階酒店西餐主打香煎豬扒、香草焗豬肉，追求細嫩無腥；本地茶餐廳、社羣家庭日常豬扒飯、滷肉簡餐需求穩定，全場景豬肉消費基數龐大。同時，澳門澳門每年接待數千萬全球遊客，聚集多國米其林星級餐廳、國際餐飲品牌，是面向全球食客、海外客商的美食展示視窗。色灣藏香豬進入登陸澳門，相當於等於獲得國際美食市場權威背書，有助於從縣域特產向灣區乃至國際市場認可的高階食材品牌升級。
現場展示四川色灣藏香豬系列特色產品美食。
雙向賦能產業美食，搭建川澳長效供銷視窗
黑水縣推動色灣藏香豬登陸澳門市場，有著清晰的雙向產業發展邏輯美食。
一方面，澳門擁有國際化消費標準與全球商貿輻射優勢，藏香豬成功入澳，相當於拿到高階食材市場權威認證美食。依託澳門中西交融、聯通葡語國家的區位優勢，色灣藏香豬可跳出四川本土市場，輻射粵港澳大灣區乃至海外市場，完成從縣域農品到灣區特色高階食材的品牌升級。
另一方面，澳門餐飲、生鮮行業對食材安全、穩定供貨、標準化規格要求嚴苛美食。澳門餐飲行業協會會長李蔭良現場表示，澳門餐飲市場急需原生態、可溯源特色肉類，色灣藏香豬完整標準化養殖、檢疫、冷鏈供貨體系，完美匹配澳門市場準入要求；產品落地澳門23家聯豐連鎖生鮮門店，既豐富澳門居民生鮮消費選擇，也拓寬四川高原農牧產品穩定供澳渠道。
品鑑沙龍搭建交流平臺美食，現場獲澳門客商好評
本次品鑑沙龍打造沉浸式交流產銷對接平臺，多環節全方位展現色灣藏香豬獨特優勢美食。現場首先播放原產地宣傳片，完整呈現高原放牧、標準化養殖、海關檢疫、跨境運輸全流程，直觀展示產品生態底色與全鏈條品控能力，幫助澳門客商快速建立品質信任。隨後，黑水縣睿禾亮農業營銷總監邱婷開展品牌專項推介，從產地優勢、品種選育、養殖環境、穩定產能等維度詳細介紹，釋放穩定持續供貨能力。
品鑑環節將活動氛圍推向高潮美食。澳門資深主廚現場操刀，以色灣藏香豬為原料烹製多款特色藏香豬菜品。到場休閒企業、酒店採購負責人與行政總廚逐一試吃，一致稱讚肉質彈嫩、天然肉香濃郁、無腥無羶，可打造門店獨家特色招牌菜。
持續深化川澳產業協作美食，拓展色灣藏香豬港澳市場
本次品鑑沙龍搭建起川澳農業常態化對接長效平臺，活動以食材為紐帶，深化兩地產業協同美食。依託南粵集團深耕澳門多年的跨境渠道、市場運營資源，雙方以澳門為支點，持續推進色灣藏香豬穩定供澳。當前，色灣藏香豬已全面上架澳門聯豐連鎖生鮮門店，既豐富了澳門居民的生鮮消費選擇，也拓寬了四川高原農牧產品的穩定供澳渠道。據出口商黑水縣豐淼商貿有限責任公司與澳門採購方達成的意向性協議，年內將有上萬頭色灣藏香豬活大豬進入澳門市場。
本次系列活動以發車儀式、專業品鑑沙龍、商超終端推廣三位一體的方式，打通了從四川高原基地到澳門餐飲及零售終端的產銷鏈路美食。未來，雙方將圍繞穩定貨源輸出和澳門國際化視窗優勢，以藏香豬為先導，持續推動黑水高原農牧產品進入大灣區及更廣闊市場。
採寫美食：南都N影片記者 陳志剛
