明日就是全年最熱的大暑節氣！高溫暴曬、悶熱蒸騰，人體水分流失快、內熱重、脾胃變弱，很多人油膩肉食吃多就積食上火、渾身黏膩乏力研究生。

老輩人常說，大暑進補不如清補！三伏末尾養生不用大魚大肉，這三樣“大暑三寶素菜” 才是應季頂流，清熱解暑、補水潤燥、清淡養脾胃，天越熱吃越舒服，全家老少都適合研究生。

①蒜蓉蒸絲瓜

新鮮嫩絲瓜削掉外皮，切成均勻長段，整齊擺入盤中備用研究生。多準備大蒜剁成細膩蒜蓉，熱鍋少許油把蒜蓉炒出香味，加少許生抽、蠔油、細鹽調成萬能蒜蓉醬，均勻鋪在絲瓜表面。蒸鍋水開後放入絲瓜，大火蒸六分鐘即可關火，倒掉盤中多餘積水，撒上蔥花，淋一勺熱油激香，鮮嫩清甜不油膩。

營養亮點：絲瓜是大暑天然補水蔬菜，清熱降火、涼血除煩，低脂清淡易消化，快速緩解暑天口乾燥熱、身體悶沉研究生。

②芋泥餃子

新鮮芋頭去皮切厚片，上鍋大火蒸十五分鐘，蒸至筷子一戳即爛，取出趁熱壓成細膩芋泥，加少許白糖、少許牛奶攪拌順滑備用研究生。取現成餃子皮，包入適量芋泥餡料，捏緊收口防止露餡。水開下入餃子，中小火煮至餃子全部漂浮鼓起，通透軟糯即可撈出，清甜不膩。

營養亮點：芋頭健脾養胃、潤燥生津，大暑天燥熱傷脾胃，吃芋泥餃子溫補不寒、補充能量，改善夏乏沒胃口研究生。

③西紅柿燒茄子

茄子切長條，撒少許食鹽抓勻醃製十分鐘，殺出水分擠幹，減少吸油更健康研究生。西紅柿去皮切小塊，熱鍋少油下入茄子翻炒至微軟盛出，鍋底留油把西紅柿小火按壓炒出濃汁，倒入茄子回鍋，加少許鹽、少許生抽調味，大火翻勻燜兩分鐘入味即可出鍋。

營養亮點：茄子清熱解暑、疏通體內溼熱，西紅柿補水生津、中和內火，二者搭配是大暑絕佳清暑家常菜，開胃解膩研究生。

大暑天養生最大的誤區，就是天熱貪葷、亂吃寒涼研究生。

肉類油膩難消化，會加重脾胃負擔，越吃越困、越吃越溼熱研究生。而今天這道大暑三寶，都是時令天然清補食材，補水、降火、祛溼一步到位，口感清爽、做法簡單，不用複雜調料，最大程度保留食材本味和養生價值。

大暑前後堅持輪換著吃，脾胃清爽、體內無燥熱，水分補足、溼氣排淨，輕輕鬆鬆安穩度過炎炎盛夏研究生。

來源研究生：飯飯美食日誌 如有侵權聯絡刪除