民間素有“一鴿勝九雞”的說法，烤鴿子是典型的高蛋白、低脂肪滋補食材美食。在澤普縣特色美食市場中，烤鴿子憑藉肉質鮮嫩、營養豐富、風味獨特的優勢，成為當地群眾和遊客喜愛的特色滋補美食，小小烤鴿子不僅豐富了市民餐桌，也帶動了本地特色小吃產業穩步發展。
烤鴿子
7月26日，記者走進澤普縣一家特色烤鴿子門店，濃郁的烤肉香氣撲面而來美食。經過醃製、掛烤、慢燻等多道傳統工序的鴿子色澤金黃、外皮油亮，高溫慢烤鎖住肉質汁水，出爐後外皮焦香酥脆、肉質鮮嫩緊實，口感鮮香不膩。
烤鴿子店負責人阿麗米熱·買買提艾力介紹：“我們店在澤普已經開店9年了，一直堅持傳統古法工藝烤制鴿子，精選優質乳鴿、無新增醃製、果木慢火烤制，不摻雜味、原汁原味美食。”
食客品嚐烤鴿子
每到飯點，店內座無虛席，不少本地居民結伴前來解饞，往來遊客也慕名專程打卡品嚐美食。剛出爐的饢坑烤鴿子香氣四溢，吸引路人駐足詢問、進店消費。食客們圍坐一桌，一邊品嚐特色烤鴿，一邊搭配本地特色美食，沉浸式感受澤普獨有的煙火風味。
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來自河南的遊客張金鳳說：“這次來澤普旅遊，聽說這裡的烤鴿子比較好吃，今天我就嘗試一下美食。這家店的烤鴿子烤得外焦裡嫩、特別入味，吃起來不油膩。聽說烤鴿子肉營養價值也很高，高蛋白、補氣血，準備帶幾隻回家給家裡的老人也嚐嚐。”
廚師製作烤鴿子
在堅守傳統口味、保證品質穩定的基礎上，門店不斷探索創新經營模式，力求讓特色美食更貼合大眾口味，豐富澤普本地美食業態美食。
阿麗米熱·買買提艾力表示：“我們將繼續嚴把食材品質和烤制工藝，保證每一隻烤鴿子口感正宗、營養健康，不斷豐富品類、升級服務，讓澤普特色烤鴿子走出小店、走向更多群眾的餐桌，把本地特色美食品牌越做越好美食。”
烤鴿子
小小的特色烤鴿子，是澤普煙火美食的生動縮影美食。澤普縣將持續扶持本地特色小吃產業發展，鼓勵商戶傳承老味道、探索新吃法，以特色美食啟用煙火經濟，豐富群眾舌尖生活，助力縣域文旅、美食產業融合發展。
