有沒有人和我一樣，每天下班站在廚房門口，盯著冰箱發呆半小時，還在想“今天到底吃什麼”？搜了百八十個菜譜不是食材複雜就是步驟繁瑣，想做頓好吃的比上班還累菜譜。今天直接把我家吃了大半年的7天家常選單甩給你，連第7天的解膩小硬菜都湊齊了，整整8道菜全是20分鐘就能上桌的快手款，手殘黨也能一次成功，頓頓香到舔盤子。
一、蒜苗炒臘腸
食材：臘腸、蒜苗、蒜片菜譜。
做法菜譜：
1、蒜苗洗淨切段，臘腸切片菜譜。
2、鍋中燒油，下蒜末爆香，放臘腸煎至微焦，放蒜苗葉，大火翻炒菜譜。
3、調入生抽、蠔油、適量鹽，炒至入味出鍋菜譜。
二、絲瓜炒雞蛋
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所需食材：絲瓜2根，雞蛋3個，蒜末5克，食鹽適量，食用油適量，小半勺生抽菜譜。
步驟菜譜：
絲瓜削掉表面的硬外皮，用清水沖洗乾淨，切成大小均勻的滾刀塊，放在一旁備用菜譜。
把3個雞蛋打進空碗裡，加入小半勺食鹽，用筷子順著一個方向充分攪散，打成細膩的蛋液菜譜。
起鍋燒油，油溫七成熱時把蛋液倒進鍋裡，等底部微微定型後，用鏟子快速劃散成小塊，盛出來備用菜譜。
鍋裡留少許底油，放入蒜末小火翻炒出香味，不要把蒜末炒到發黑發苦菜譜。
把切好的絲瓜塊倒進鍋裡，開中火快速翻炒2分鐘，炒到絲瓜慢慢變軟、微微出汁菜譜。
把之前炒好的雞蛋塊倒回鍋裡，和絲瓜充分混合在一起，翻炒30秒讓兩者味道融合菜譜。
加入適量食鹽和小半勺生抽調味，快速翻炒均勻，所有食材都入味後就可以關火裝盤菜譜。
三、香菇滑雞粥
所需食材：
大米150克、雞胸肉200克、幹香菇6朵、生薑絲1大勺、小蔥碎適量、白胡椒粉半勺、料酒1勺、鹽1勺、蛋清1個、玉米澱粉1勺、香油幾滴（可選）菜譜。
步驟菜譜：
大米淘洗後瀝乾，加1勺油和少許鹽抓勻，醃製20分鐘，讓米粒開花更綿密菜譜。
幹香菇用溫水泡發，去蒂切薄片，泡香菇的水過濾留用；雞胸肉切薄片菜譜。
雞肉片加料酒、薑絲、白胡椒粉、蛋清和澱粉，抓拌至發黏，醃製15分鐘去腥菜譜。
砂鍋中倒入泡香菇的水和足量清水（約米量的10倍），大火燒開菜譜。
水沸後下入醃好的大米，大火煮10分鐘，不斷攪拌防粘底，再轉小火煮30分鐘菜譜。
粥底變稠後，放入香菇片煮5分鐘，再轉大火，將雞肉片逐片展開下入粥中菜譜。
雞肉變白即關火（約1分鐘），加鹽調味，撒蔥花，淋幾滴香油提香（不加亦可）菜譜。
四、紅燒鯰魚
食材準備：土鯰魚一條，生薑，大蒜，幹辣椒，八角，料酒，老抽，食鹽
詳細做法菜譜：
1、鯰魚處理乾淨魚肚、魚鰓，魚身表面黏液一定要刮洗乾淨，剁成大小均勻魚段菜譜。
2、魚塊放入盆中，加料酒、薑片抓勻醃製十五分鐘，去掉本身土腥氣菜譜。
3、鍋中倒油燒熱，把魚塊下鍋，中小火煎到兩面微微金黃，盛出來備用菜譜。
4、鍋裡留底油，下入姜蒜、幹辣椒、八角炒出濃郁香味菜譜。
5、放回魚塊，倒入熱水沒過魚肉，放少許老抽上色，大火燒開轉小火燜煮二十分鐘菜譜。
6、最後開大火收濃湯汁，加入食鹽調味就可以出鍋菜譜。
五、桂花糖芋苗
所需食材：小芋頭500克、幹桂花5克、紅糖80克、冰糖20克、藕粉30克、食用鹼約1克、清水適量菜譜。
步驟菜譜：
將小芋頭戴手套削去外皮，切成滾刀塊，隨即浸入加有食用鹼的清水中浸泡十分鐘，以防氧化變色菜譜。
將芋頭塊撈出，以清水沖洗兩遍，放入砂鍋，加入足量清水至完全沒過芋頭，開大火煮至沸騰菜譜。
水沸後轉為中火，撇去表面浮沫，下入紅糖與冰糖，攪拌至糖粒完全融化菜譜。
蓋上鍋蓋轉為小火，燜煮二十五分鐘，至芋頭可用筷子輕鬆扎透且外形保持完整菜譜。
將藕粉以少量涼水調開，攪拌至無顆粒的薄芡汁，緩緩淋入鍋中，同時順同一方向輕輕攪動菜譜。
待湯汁變得透亮黏稠時，撒入幹桂花，關火後加蓋燜三分鐘，使桂花香氣充分滲入菜譜。
盛入小碗，表面再點綴少許幹桂花，溫熱食用或冷藏後食用皆可菜譜。
六、乾鍋魷魚
準備食材：魷魚、洋蔥、青紅椒、芹菜、姜蒜、幹辣椒、花椒、豆瓣醬菜譜。
做法步驟菜譜：
1、準備一條新鮮魷魚，處理乾淨後表面打上花刀，再改刀切成小塊菜譜。準備半個洋蔥切塊，一根青椒和紅椒切塊，一小把芹菜切段，姜蒜切末備用。
2、起鍋燒水，水中放入幾片姜、1勺料酒，水開後倒入魷魚，焯燙至微微卷曲，立刻撈出控幹水分備用菜譜。
3、另起鍋燒油，油熱放入姜蒜末、幹辣椒、花椒，小火煸炒出濃郁的香味，再加入1大勺豆瓣醬，繼續小火炒出紅油菜譜。
4、先放入洋蔥和芹菜段，開大火翻炒至斷生，再放入青紅椒塊，快速翻炒幾下菜譜。
5、倒入焯好水的魷魚，沿著鍋邊淋入1勺生抽，加入少許白糖提鮮，快速翻炒均勻，讓所有食材都裹上醬汁，即可出鍋裝盤菜譜。
七、荷蘭豆拌木耳
食材：荷蘭豆、幹木耳、蒜末、白芝麻、蔥花、熟花生米、小米辣、生抽、香醋、白砂糖、食鹽
做法菜譜：
1.提前調配涼拌料汁：蒜末、蔥花、白芝麻淋熱油激香，加入生抽、陳醋、白糖、食鹽攪勻菜譜。
2.荷蘭豆、木耳切細絲菜譜。
3.沸水新增食用油和鹽，荷蘭豆焯水四十秒，木耳水煮二至三分鐘，撈出之後過涼白開鎖住脆感菜譜。
4.放入花生米、小米辣，淋入料汁拌勻菜譜。
八、秋葵蒸小仁鮮
原料：
秋葵150克、小仁鮮250克、海鮮醬油30毫升、蒜泥50克、紅椒粒、蔥花、蔥油各適量
製作菜譜：
把秋葵治淨後切成條，放入條盤裡碼放好，然後擺上治淨的小仁鮮肉，並均勻地澆上蒜泥，送入蒸鍋裡蒸約5分鐘，取出來淋上海鮮醬油，撒些紅椒粒和蔥花，淋入滾燙的蔥油激香，即成菜譜。
這8道菜沒有花裡胡哨的調料，也不用提前半天備菜，7天輪著做半個月都吃不膩，再也不用站在冰箱前糾結今晚吃啥，下班照著選單買完菜往家走，二十分鐘熱乎飯菜直接端上桌，好好吃飯才是最實在的小幸福啊菜譜。
