油膩重口的食物總是讓人提不起胃口，不知道吃什麼的時候，小果兒總是會選擇一種萬能的“糊弄菜”的做法——一鍋煮，把想要吃的菜都放到鍋裡燜煮，至於湯底，直接用萬能百搭的西紅柿就可以了，湯汁濃郁鮮香，拌飯都好吃菜譜。
今天，豆果美食達人@老闆娘微食記 教大家做番茄腐竹煲，番茄的酸甜撞上腐竹的豆香，再加上雞蛋和菌菇，可謂是鮮上加鮮菜譜。這道菜看似家常，實則很有營養，腐竹的蛋白質含量高，番茄富含維生素C，口感鮮嫩，低卡解膩，就連湯汁拌飯都很好吃，關鍵是簡單快手，家裡有小朋友的也可以放心做。
By 豆果美食達人 老闆娘微食記
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· 食 材 清 單 ·
腐竹 2根
雞蛋 2個
蒜末 適量
番茄 1個
海鮮菇 適量
鹽 2g
生抽 12g
蠔油 12g
蔥段 適量
· 做 法 ·
雞蛋打散，倒入提前泡軟的腐竹段中，攪拌均勻菜譜。
如果碗底蛋液比較多，可以適量倒出一些菜譜。
鍋中倒油，油熱倒入腐竹，煎至金黃菜譜。
剛剛倒入的時候不要立刻翻動，等蛋液凝固再翻炒菜譜。
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另起一鍋，爆香蒜末菜譜。
倒入番茄塊，翻炒出汁菜譜。
加入腐竹、海鮮菇、鹽、生抽、蠔油和適量清水，翻拌均勻菜譜。
蓋上蓋子大火煮開，再轉小火煮5分鐘菜譜。
最後加入適量蔥段即可菜譜。
妥妥的米飯殺手，一週吃3次都不夠~
