“好開心，我在學校吃自助餐啦！”新學期，南京市遊府西街小學開啟全新就餐模式，將原本每週兩次的自助餐，調整為一週五次，常態化開展小學。每個教學周安排三個班級來到教師餐廳自助就餐，同時教師主動錯峰、錯時用餐，把寬敞明亮的餐廳留給孩子們，讓美味與教育一同“上桌”。
9月8日中午，記者走進南京市遊府西街小學教師餐廳，長桌上已經擺滿了熱氣騰騰的飯菜小學。粉蒸大排骨、素雞燒肉、番茄炒蛋、芹菜肉絲、肉包子……孩子們端著餐盤，在一道道菜品前認真選餐。
“我太喜歡自助餐了，品種很豐富，還有我喜歡的大包子！”“除了米飯，其他都不一樣，好期待明天的飯菜！”連續兩天吃上自助餐，孩子們的興奮藏不住了！對他們來說，自助餐最直觀的變化，是餐桌上的選擇更多了小學。
而從固定配餐轉為自助選餐，孩子們不僅擁有了更多選擇，節約糧食的意識也在就餐過程中悄然養成小學。記者觀察發現，現場廚餘垃圾桶內大多是啃淨的骨頭，光碟成為就餐常態。“每樣先少盛一點，避免浪費，喜歡吃可以再添。”一名學生分享自己的就餐小技巧。
相較於往日的標準套餐，學校用心豐富了菜品結構小學。原有午餐為一大葷、一小葷、一素菜和湯，自助模式下新增兩道大葷、一道小葷，菜品選擇更加多元。南京市遊府西街小學副校長穆駿介紹，學校早在假期便開始籌備，菜譜兼顧口味與健康，嚴控高油、高鹽、高糖食物，每週選單還由持證營養教師稽覈把關。學校制定《自助餐十項公約》，明確有序排隊、按需取餐、葷素搭配、餐後整理等十條規範，將文明就餐的細節落到實處。
這樣的校園自助餐探索，在南京並非個例小學。據瞭解，南京市鍾英中學也較早開始嘗試自助餐模式。2024年1月，學校初一年級率先實行自助午餐。目前，學校每天至少有60%的學生享用自助午餐。
一頓自助午餐，帶給孩子的不只是舌尖上的美味小學。當他們擁有選擇美食的機會，也漸漸學會承擔珍惜糧食的責任。好好吃飯，便是校園裡一堂溫柔而生動的食育課。
通訊員 張坤
揚子晚報/紫牛新聞記者 李晨
少年志編輯 周欣
攝影 李想
校對 陶善工
