新京報訊（記者王萍）9月12日，“京菜名片·北京烤鴨美食推廣季”（以下簡稱“推廣季”）正式啟動美食。推廣季將持續至今年12月，將聯動全聚德、大董、便宜坊、四季民福、花家怡園、玉林烤鴨、提督等30多家餐飲品牌、600餘家餐廳。消費者到活動參與門店用餐後，可領取“烤鴨地圖護照”，完成集章任務領取禮包。
據介紹，本次推廣季活動由北京烹飪協會主辦、中國全聚德集團聯合主辦，大董、便宜坊、美團、燕京啤酒等協辦美食。在啟動當天的快閃活動上，10餘家烤鴨代表品牌亮相，透過美食展賣、文化推介、文創互動、花樣吃法體驗，展現北京烤鴨傳承與創新。全聚德掛爐、便宜坊燜爐兩項國家級非遺同臺，大董“酥不膩”、花家怡園八爺烤鴨、小吊梨湯茉莉烤鴨、提督五味三吃魚子醬烤鴨等創新品類集中展示，烤鴨卷、烤鴨比薩、烤鴨熱狗等中西結合產品吸引了很多消費者，尤其是年輕人打卡。
“京菜名片·北京烤鴨美食推廣季”啟動美食。新京報記者 李木易 攝
新京報記者瞭解到，與推廣季同時進行的還有全聚德掛爐烤鴨非遺美食文化節，9月至12月分主題上線套餐，並推出東方芥末、泰式甜辣、歐陸菌香、地中海清香四種全球風創新烤鴨美食。大董的第一屆“酥不膩”烤鴨美食節、便宜坊的“紅爐匠心六百一十年”燜爐烤鴨美食節也將上線，各種新品、優惠都將上線。
美團研究院《2026京菜數字化發展趨勢觀察》顯示，當前京菜消費呈現數字化營銷驅動、線上線下深度融合、創新品類快速崛起趨勢，烤鴨是京菜搜尋量第一的品類美食。美團平臺資料顯示，2026年1-8月，北京全市共有1664家北京烤鴨門店參與線上經營，同比增長7.0%；平臺烤鴨菜品總銷量較2025年同期增長1.3%，整體保持高位平穩執行。分渠道看，堂食佔比約七成，外賣佔比近三成。堂食中“精品烤鴨”等經典菜式銷售領先；外賣側“半套/小份烤鴨”居首，“精緻小份北京烤鴨”“單人份烤鴨”等輕量化產品更受歡迎。
北京烹飪協會會長、中國全聚德集團黨委書記、董事、總經理周延龍表示，北京烹飪協會計劃持續推出“京菜名片”系列推廣，聚焦北京烤鴨、涮羊肉、炙子烤肉、北京小吃及炸醬麵等經典品類，從技藝傳承、消費場景到品牌傳播多維發力，推動京菜品牌進一步破圈美食。
編輯 王琳
校對 盧茜
